Зміст
- Проектування лабораторії на зернопереробному підприємстві: з чого починати
- Нормативна база для проєктування виробничих лабораторій на елеваторі
- Обладнання зернової лабораторії: що необхідно для аналізу зерна
- Оснащення лабораторії хлібоприймального підприємства: обов'язковий мінімум
- Зонування та планування приміщення зернової лабораторії
- Як скласти проект лабораторії зернопереробного підприємства
- Ремікс: постачання обладнання для зернових лабораторій
- Поширені питання про проектування лабораторії на зернопереробному підприємстві
Проектування лабораторії на зернопереробному підприємстві: з чого починати
Лабораторія елеватора – це майже завжди перебудована кімната, а не приміщення, спроєктоване з нуля. Хтось колись віддав під неї підсобку біля ваг, бо треба було хоч кудись поставити вологомір і ваги, а з роками туди ж дотягнули клейковиномет, шафу для реактивів і ще пару столів. Працює це, поки обсяги невеликі. Коли потік зерна зростає, така логіка ламається першою.
Лабораторія зернопереробного підприємства відрізняється від звичайної заводської лабораторії одним: тут немає пауз. Партія заїхала на ваги – проба вже має бути готова, поки водій чекає в кабіні. Тому переробляти чи будувати таку кімнату "як вийде" зазвичай дорожче, ніж здається на старті: переробка під час сезону означає черги, а черги означають втрачені тонни і нерви диспетчера.
З чого реально починають, якщо підходити серйозно? Не з ремонту і не з каталогу обладнання, а з розмови з людьми, які щодня там працюють: скільки проб лаборант приймає за зміну, що перевіряють найчастіше і де водії фізично здають зразки. Ці три відповіді вже наполовину визначають і площу кімнати, і її розташування відносно ваг і складів.
Рішення нарешті зайнятися лабораторією зазвичай дозріває після одного з трьох поштовхів: обсяги прийому переросли можливості старої кімнати і черга на вагах стала постійною проблемою, з'явився новий покупець зерна зі своїми вимогами до якості, або просто новий аналізатор привезли, а ставити вже нікуди. У будь-якому з цих випадків варто починати не з ремонту, а з технологічного завдання - хто, що і в якій послідовності перевірятиме у новому приміщенні.
Нормативна база для проєктування виробничих лабораторій на елеваторі
Норми проєктування виробничих лабораторій - це не один документ, а ціла пачка вимог: до освітлення, вентиляції, водопостачання, зберігання реактивів і зразків зерна. Проблема в тому, що набір цих вимог відрізняється залежно від типу підприємства і регіону, тому орієнтуватися на чужий проект "як на шаблон" - погана ідея. Перед стартом варто звірити чинну редакцію будівельних норм і санітарних правил саме для свого об'єкта, а не покладатися на пам'ять чи готові презентації з інтернету.
Є ще й галузеві нюанси, які в загальних будівельних нормах прямо не прописані, але на практиці виявляються критичними. Над приладами для розмолу зерна потрібна окрема витяжка, для зразків - стабільний температурний режим, а для миття посуду - окремий простір, а не куток біля раковини в коридорі. Здебільшого ці деталі стають зрозумілими вже під час експлуатації, коли щось не влізло чи завадило одне одному. Тому досвідчені проектувальники одразу закладають запас площі, приблизно 10-15% понад розрахунковий мінімум, про всяк випадок.
За дотримання норм відповідають одразу кілька сторін, і це варто розписати ще на старті, а не з'ясовувати постфактум: проектна організація перевіряє будівельну частину, санітарна служба - вимоги до приміщень харчового і аграрного профілю, а технолог підприємства стежить, щоб гарне на папері планування не заважало реальній роботі лаборанта. Коли ці три сторони узгоджують рішення разом, а не по черзі, проект готується швидше і рідше повертається на переробку.
Обладнання зернової лабораторії: що необхідно для аналізу зерна
Зернової лабораторії обладнання визначається переліком аналізів, які лабораторія виконує щодня. Базовий набір майже завжди однаковий: вологомір зерна, ваги для визначення натури, набір сит для визначення домішок, прилад для відмивання клейковини і сушильна шафа.
Аналіз зерна лабораторії хлібоприймального підприємства зазвичай не обмежується базовими показниками. До переліку часто додають визначення зараженості шкідниками, кислотного числа, а для окремих культур - вмісту білка чи олійності. Чим ширший перелік культур, які приймає підприємство, тим більше спеціалізованих приладів потрібно тримати під рукою.
Окремий блок - контроль умов зберігання вже прийнятого зерна. Тут лабораторія працює в парі з датчиками на складах: показники температури і вологості зерна в силосах передаються на пульт, і за відхиленням можна вчасно скоригувати режим вентиляції. Підібрати такі прилади можна в розділі Датчики температури та вологості на сайті “Ремікс”.
Оснащення лабораторії хлібоприймального підприємства: обов'язковий мінімум
Оснащення лабораторії хлібоприймального підприємства прийнято ділити на три категорії: прилади для експрес-аналізу прямо на пункті прийому, обладнання для повного лабораторного аналізу і допоміжний інвентар. До обов'язкового мінімуму, який працює на більшості пунктів прийому, входять:
- вологомір зерна, експрес і лабораторний варіант;
- ваги для визначення натури зерна;
- набір сит для очищення проби від домішок;
- прилад для відмивання та оцінки якості клейковини;
- сушильна шафа для визначення вологості методом висушування;
- лабораторний посуд, реактиви і витяжна шафа для робіт із реагентами.
Без цього мінімуму лабораторія фактично не може видати акт прийому зерна, тому саме ці позиції закладають у бюджет проекту насамперед.
Зонування та планування приміщення зернової лабораторії
Лабораторне приміщення розбивають на функціональні зони так, щоб потоки проб і людей не перетиналися із зоною реактивів. Типовий розподіл виглядає так: зона прийому проб біля входу, зона первинної підготовки (очищення, подрібнення), зона аналізу і окремий куток для зберігання реактивів і архівних зразків.
Розташування лабораторії відносно ваг і складів впливає на швидкість роботи більше, ніж площа самого приміщення. Якщо лабораторія стоїть далеко від ваг, кожна проба додає кілька хвилин на дорогу, а в пік сезону ці хвилини складаються в години простою машин. З нашого досвіду, оптимальний варіант - суміжне розташування з пунктом прийому і прямий зв'язок зі складами зберігання, де датчики фіксують стан зерна в режимі реального часу. Перелік обладнання для облаштування самих складів представлений у розділі Обладнання для зберігання зерна.
До матеріалів і інженерних мереж у лабораторії свої вимоги. Підлогу і стіни в зоні аналізу й мийки роблять із покриттів, які легко мити і які не вбирають пил, а в зоні зберігання реактивів передбачають окрему витяжку і протипожежну шафу. Кількість розеток і точок водопостачання краще рахувати не за поточним переліком приладів, а з запасом на одне-два додаткові робочі місця - лабораторії з часом майже завжди розширюють штат і асортимент аналізів.
Як скласти проект лабораторії зернопереробного підприємства
Зернової лабораторії проект складають у кілька етапів, і кожен із них впливає на зручність подальшої роботи. Спочатку фіксують перелік аналізів і обладнання, потім площу і розташування приміщення, далі інженерні мережі - вентиляцію, водопостачання, електрику, і лише в кінці меблі та оздоблення.
Проєктування лабораторії зерна часто включає й автоматизацію відбору проб: на елеваторах із великим обігом зерна проби відбирають не вручну, а автоматичними пробовідбірниками, вбудованими в лінію транспортування. Контроль самого потоку зерна чи продукту на такій лінії забезпечують прилади з розділу Витратоміри та датчики витрати.
У готовому проекті варто передбачити запас місця для нового обладнання: вимоги до аналізу зерна періодично змінюються, і лабораторія, спроєктована без резерву, швидко стає затісною.
До роботи над проектом зазвичай залучають технолога підприємства, який знає реальний потік проб, архітектора чи проектувальника приміщення і постачальника обладнання, який підкаже актуальні габарити приладів. Якщо ці троє узгоджують рішення одночасно, а не послідовно, проект готується швидше і рідше потребує переробки вже на етапі монтажу.
Ремікс: постачання обладнання для зернових лабораторій
Мале підприємство «Ремікс» постачає обладнання для зерноочистки, зерносушіння і пов'язану автоматизацію, тому каталог лабораторного і контрольного обладнання формується з урахуванням реальних задач елеваторів та хлібоприймальних підприємств. У наявності прилади для аналізу зерна, датчики контролю складів і витратоміри для ліній транспортування.
Підібрати обладнання під конкретний проект лабораторії можна за консультацією з менеджером компанії або самостійно, переглянувши відповідні розділи каталогу на сайті remix.in.ua.
Поширені питання про проектування лабораторії на зернопереробному підприємстві
Які нормативні документи регулюють проектування лабораторії на елеваторі?
Проектування виробничої лабораторії зернопереробного підприємства регулюється ДСТУ, санітарними нормами ДСН та відомчими нормативними документами Мінагрополітики України. Лабораторія елеватора повинна відповідати вимогам щодо площі, вентиляції, освітленості та наявності комунікацій.
Яке обладнання є обов'язковим для зернової лабораторії на хлібоприймальному підприємстві?
Обов'язковий мінімум: вологомір зерна, аналізатор клейковини, сушильна шафа, технічні ваги, сита та набір для визначення смітної та зернової домішки. Для повноцінного аналізу додатково потрібні: прилади для визначення натурної маси, числа падіння, зараженості шкідниками та токсинів.
Яку площу повинна займати лабораторія зернопереробного підприємства?
Мінімальна площа зернової лабораторії залежить від потужності підприємства та переліку показників, що визначаються. Для невеликих хлібоприймальних пунктів – від 20–30 м², для повноцінного елеватора – від 60–100 м² з розділенням на зони прийому зразків, аналітичну та допоміжну.
Як правильно зонувати приміщення зернової лабораторії?
Зернова лабораторія елеватора ділиться на зони: зона прийому та підготовки проб (окремий вхід або шлюз), аналітична зона (столи, прилади, витяжна шафа), зона зберігання стандартних зразків та реактивів, санітарно-побутова зона. Проходи між зонами – не менше 1 м.
Де замовити обладнання та проект для лабораторії елеватора?
“Ремікс” допомагає з підбором та постачанням обладнання для зернових лабораторій: датчики, вимірювальні прилади та засоби автоматизації. Для комплексного проектування та оснащення лабораторії зернопереробного підприємства зверніться до менеджерів remix.in.ua.
